Mat og vin
Finn den perfekte rødvinen til maten
10 artikler
Rødvin til pinnekjøtt: Beste valg
Til pinnekjøtt passer kraftige, fruktdrevne rødviner best. Syrah/Shiraz fra Rhône eller Australia, Barolo fra Italia, og Ribera del Duero fra Spania er klassiske valg som matcher lammets rike smak.
Rødvin til ribbe: Beste valg
Til ribbe passer fruktdrevne rødviner med god syre som skjærer gjennom fettinnholdet. Primitivo fra Italia, Zinfandel fra California, og Côtes du Rhône fra Frankrike er populære valg.
Rødvin til jul: Komplett guide
Til julemat som ribbe passer Primitivo og Côtes du Rhône. Til pinnekjøtt velg Syrah eller Barolo. Til lutefisk anbefales hvitvin, men en lett Pinot Noir kan fungere. Ha minst 3 til 4 flasker klar per 8 gjester.
Rødvin til lam: Beste valg
Til lam passer kraftige rødviner med god tannin og krydder. Syrah fra Rhône, Cabernet Sauvignon, Barolo og Rioja Reserva er klassiske valg som komplementerer lammets rike smak.
Rødvin til biff: Slik velger du riktig
Cabernet Sauvignon er den klassiske biffen-vinen, men Malbec, Syrah og Barolo fungerer også utmerket. Velg vin etter biffens tilberedning og sausetype.
Rødvin til ost: De beste kombinasjonene
Myke oster passer til lette rødviner (Pinot Noir til Brie). Harde oster tåler kraftigere viner (Cabernet til Cheddar). Blåmuggost matcher overraskende godt med søte viner som Portvin.
Rødvin til pasta: Guide etter saus
Riktig vin til pasta avhenger av sausen. Tomatsaus: Sangiovese/Chianti. Kjøttsaus: Merlot eller Barbera. Krempasta: hvitvin er bedre. Trøffelpasta: Nebbiolo eller Barolo.
Rødvin til vilt og elg
Vilt trenger kraftige rødviner med god struktur. Barolo, Syrah, Côtes du Rhône og Ribera del Duero matcher viltets intense smak. Til elg passer kraftig Syrah eller Barolo spesielt godt.
Rødvin til 17. mai
Til 17. mai-feiring passer allsidige, festlige rødviner. Pinot Noir er ideell til koldtbord med pølser, skinke og salater. Til grillmat senere på dagen passer Malbec eller Côtes du Rhône.
Rødvin til sjokolade: Overraskende godt
Mørk sjokolade (70%+) passer godt til fruktdrevne rødviner med et snev av sødme. Primitivo, Zinfandel, Banyuls og Portvin er gode valg. Melkesjokolade er vanskeligere og passer bedre til søte viner.