Praktisk
Lagring, temperatur, glass og servering
7 artikler
Hvor lenge holder åpnet rødvin?
Åpnet rødvin holder vanligvis 3 til 5 dager i kjøleskap med korken i. Lettere viner holder kortere (2 til 3 dager), mens kraftige, tanninrike viner som Barolo eller Cabernet Sauvignon kan holde opptil 5 til 7 dager.
Hvor lenge skal rødvin luftes?
De fleste rødviner bør luftes i 15 til 30 minutter før servering. Unge, tanninrike viner som Barolo og Cabernet Sauvignon trenger opptil 1 til 2 timer, mens lette viner som Pinot Noir trenger bare 10 til 15 minutter.
Serveringstemperatur for rødvin
Rødvin bør serveres mellom 14 og 18 grader, ikke romtemperatur. Lette rødviner (Pinot Noir) trives ved 14 til 16 grader, middels (Merlot) ved 16 til 17, og kraftige (Barolo, Cabernet) ved 17 til 18 grader.
Dekantering og lufting av rødvin
Dekantering betyr å helle vin fra flasken over i en karaffel. Det gjøres for å lufte vinen (unge viner) eller fjerne bunnfall (eldre viner). De fleste rødviner har godt av 15 til 60 minutter i karaffel.
Rødvinsglass: Hvilke trenger du?
Et godt universalt rødvinsglass med stor, rund bolle er alt de fleste trenger. For entusiaster finnes spesialglass: Bordeaux-glass for kraftige viner og Bourgogne-glass for lette, aromatiske viner.
Hva kan erstatte rødvin i mat?
Druesjuice (mørk) med en spiseskje eddik er den beste erstatningen for rødvin i matlaging. Oksekraft, tranebærjuice eller balsamicoeddik fungerer også. Erstatningen avhenger av rettens type.
Hvordan lage gløgg med rødvin
Varm rødvin med sukker, kanel, nellik, stjerneanis, kardemomme og appelsinskall på lav varme i 20 til 30 minutter. Bruk en rimelig, fruktig rødvin. Ikke la det koke, da fordamper alkoholen.