Hva er greia med Pinot Noir?

Kort svar

Pinot Noir er populær fordi den kombinerer eleganse med tilgjengelighet. Lav tannin, friske bæraromaer og en silkemyk tekstur gjør den til en favoritt for både nybegynnere og erfarne vinelskere. Den er den mest allsidige matvinen og kan serveres til nesten alt.

Hva gjør Pinot Noir spesiell?

Pinot Noir er rødvinens chameleont. Den tilpasser seg ethvert klima, ethvert jordsmonn og enhver vinmakers stil, og gir vilt forskjellige resultater fra sted til sted. En Pinot Noir fra Bourgogne smaker helt annerledes enn en fra New Zealand, som igjen er forskjellig fra en fra Oregon.

Denne følsomheten for terroir gjør Pinot Noir til den mest fascinerende druen for vinentusiaster. Den gjemmer seg ikke bak kraft og tannin som Cabernet Sauvignon. I stedet viser den nakent hva stedet den vokser på har å by på.

Fem grunner til populariteten

Lav tannin. Pinot Noir har tynnere skinn enn de fleste rødvinsdruer, noe som gir vesentlig lavere tannin. Det betyr ingen bitter, strammende følelse i munnen. Vinen er myk og tilgjengelig fra første slurk. Allsidig med mat. Pinot Noir er en av svært få rødviner som passer til fisk (spesielt laks og ørret). Den fungerer også til kylling, sopp, ost og lett grillmat. Få andre rødviner er like fleksible. Tilgjengelig for nybegynnere. Lett kropp, tydelig frukt og myk tannin gjør Pinot Noir til en trygg inngangsdrue for dem som er nye til rødvin. Uendelig kompleksitet. For erfarne drikkere byr Pinot Noir på et aromakomspektrum som spenner fra friske røde bær via sopp og jord til trøffel og lær. Ingen annen drue viser terroir like tydelig. Kan serveres kjølig. Pinot Noir tåler lavere serveringstemperatur enn kraftige rødviner (14 til 16 grader), noe som gjør den egnet som sommervin.

Pinot Noir for nybegynnere

Begynn med en Pinot Noir fra New Zealand (Central Otago eller Marlborough) i prisklassen 150 til 200 kroner. Disse gir tilgjengelig, fruktdrevet vin med tydelig kirsebær og krydder. Neste steg er en Bourgogne Rouge fra en god produsent, som gir mer jordnær kompleksitet. For dem som vil utforske bredden i Pinot Noir, sammenlign en New Zealand og en Bourgogne side om side. Forskjellen i stil er fascinerende og illustrerer hva terroir betyr i praksis.

Pinot Noir er verdens fjerde mest plantede rodvinsdrue. Prisene spenner fra under 100 kroner for enkel chilensk Pinot Noir til over 50 000 kroner for Romanee-Conti Grand Cru fra Bourgogne. Det gjor Pinot Noir til druen med storst prisspenn i vinverdenen.

Filmen Sideways (2004) hadde en malbar effekt på Pinot Noir-salget globalt. Hovedpersonen Miles erklarte sin kjaerlighet til Pinot Noir og sitt hat til Merlot, noe som forte til markant okning i Pinot Noir-salg.

For dem som vil utforske Pinot Noir systematisk: start med en fra New Zealand (150 til 200 kr), deretter en Bourgogne Rouge (200 til 300 kr), og til slutt en Oregon Pinot Noir (250 til 400 kr). Smak dem side om side og legg merke til hvordan klima og jordsmonn gir helt forskjellige uttrykk fra samme drue. Det er en av vinverdenens mest laererike smakingsovelser.