Rødvinsglass: Hvilke trenger du?

Kort svar

Et godt rødvinsglass har stor bolle, smalere åpning, tynn kant og lang stilk. For de fleste rødviner fungerer et standard Bordeaux-glass. For Pinot Noir er et bredere Bourgogne-glass bedre. Du trenger ikke dyre glass for å nyte vin, men riktig form gjør en merkbar forskjell.

Hvorfor glasset er viktig

Glassets form påvirker to ting: hvordan aromaene når nesen din, og hvordan vinen treffer tungen. Et godt vinglass er designet for å optimalisere begge deler. Aromaer samler seg i det tomme rommet mellom vinen og glassåpningen. En smalere åpning konsentrerer og kanaliserer aromaene mot nesen. En bred bolle gir vinen plass til å lufte og frigjøre aromaer.

Glasskantetykkelsen påvirker munfølelsen. En tynn kant (under 1 mm) lar vinen flyte jevnt over leppene og tungen. En tykk kant (3+ mm) gir en klumpete, uelegant følelse som forstyrrer smaksopplevelsen.

Hovedtypene rødvinsglass

Bordeaux-glass (tall, egg-formet)

Det mest allsidige rødvinsglasset. Tall, egg-formet bolle som er smalere øverst. Passer til kraftige rødviner med mye tannin: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese, Tempranillo. Den høye formen kanaliserer vinen mot baksiden av tungen der bitterhet og tannin oppfattes best.

Bourgogne-glass (bred, kulerund bolle)

Bredere og rundere enn Bordeaux-glasset. Den brede formen gir mer overflate for vinens delikate aromaer å fordampe fra. Passer til lette, aromatiske rødviner: Pinot Noir, Nebbiolo, Gamay. Den brede bollen fanger druenes flyktige, delikate aromaer som ville forsvinne i et smalere glass.

Universalglass

En mellomting som fungerer for de fleste rødviner. Noe smalere enn Bourgogne-glasset men bredere enn et standard hvitvinsglass. Godt valg for dem som vil ha ett sett glass til alt.

Hva bør du se etter?

Tynt glass. Jo tynnere glasset, jo bedre munfølelse. Maskinblåst glass (Spiegelau, Schott Zwiesel) gir god kvalitet til rimelig pris. Håndblåst glass (Riedel, Zalto) gir den tynneste kanten men koster vesentlig mer. Klart, ugjennomsiktig glass. Du må kunne se vinens farge og klarhet. Farget, mønstret eller mattert glass ødelegger dette. Lang stilk. Stilken lar deg holde glasset uten å varme opp vinen med hånden. Korte stilker og stilkløse glass er upraktiske for rødvin. Stor nok bolle. Et rødvinsglass bør romme minst 400 ml (selv om du bare fyller en tredel). Under 350 ml gir for lite plass til å svirle og lufte.

Hvor mye bør du fylle glasset?

Fyll glasset til omtrent en tredel av bollens høyde. Dette gir nok vin for en god slurk, men etterlater plass til å svirle uten å søle og samler aromaer i det tomme rommet over vinen. Å fylle glasset halvt eller til randen fjerner muligheten til å lukte vinen ordentlig.

Anbefalte glass etter budsjett

Under 300 kr (sett med 4): Spiegelau Salute Bordeaux eller Schott Zwiesel Ivento. Maskinblåst krystallglass med god form og rimelig tynn kant. Tåler oppvaskmaskin. 300 til 800 kr (sett med 4): Riedel Vinum Bordeaux eller Bourgogne. Klassikeren. Tynnere glass, bedre form, mer elegant. Over 800 kr (sett med 2): Riedel Superleggero, Zalto Universal eller Gabriel-Glas Gold Edition. Håndblåst, ekstremt tynt glass med minimal vekt. Den ultimate opplevelsen.

Vedlikehold

Vask vinglass for hånd med varmt vann og mildt oppvaskmiddel. Skyll godt og tørk med en ren, lofri klut. Oppvaskmaskinen er mulig for robuste glass (Spiegelau, Schott Zwiesel) men risikabelt for tynne, håndblåste glass. Ikke stabel glass i hverandre da det kan føre til sprekker. Oppbevar glass stående (ikke hengende i stativ med bollen ned, da det fanger lukt over tid).