Er rødvin sunnere enn hvitvin?

Kort svar

Rødvin inneholder 5 til 10 ganger mer antioksidanter enn hvitvin fordi den lages med drueskinnet. Men forskjellen i praktisk helseeffekt er trolig liten, og begge inneholder alkohol med tilhørende risiko.

Hvorfor inneholder rødvin mer antioksidanter?

Forskjellen skyldes produksjonsmetoden. Rødvin fermenteres med drueskinnet, frøene og noen ganger stilkene (kalt maserasjon). Denne skinnkontakten varer typisk 1 til 4 uker og trekker ut polyfenoler, tanniner, fargepigmenter og andre bioaktive forbindelser.

Hvitvin derimot presses av umiddelbart etter høsting, slik at juicen separeres fra skinnet før fermentering. Resultatet er en vin med langt færre polyfenoler og nærmest ingen tanniner.

Sammenligning

Betyr det noe i praksis?

Trolig ikke mye. De positive helseeffektene som er observert i studier er hovedsakelig knyttet til alkoholen selv (økt HDL-kolesterol, redusert blodplateaggregering), ikke til polyfenolene spesifikt. Og mengden antioksidanter i vin er liten sammenlignet med hva du kan få fra frukt, bær og grønnsaker.

En kopp blåbær inneholder mer antioksidanter enn en flaske rødvin. Et glass granateple-juice inneholder mer resveratrol enn flere glass vin. Og disse kildene kommer uten alkoholens negative helseeffekter.

Konklusjonen

Rødvin inneholder objektivt flere potensielt gunstige stoffer enn hvitvin. Men forskjellen er sannsynligvis ikke stor nok til å påvirke helsen merkbart, og begge inneholder alkohol som har dokumenterte negative helseeffekter. Velg den vinen du liker best, og drikk den med måte.

Praktisk råd

Hvis du velger mellom rødvin og hvitvin av helsegrunner, er forskjellen minimal nok til at du trygt kan velge den du liker best. Den viktigste helsefaktoren er mengden du drikker, ikke fargen på vinen. Ett glass rødvin og ett glass hvitvin har omtrent like stor innvirkning på kroppen. Velg vin basert på smak og matpairing, ikke basert på helsefordeler.

Sulfitter er en vanlig misforstaelse. Hvitvin inneholder faktisk ofte mer sulfitter enn rodvin fordi tanniner i rodvin fungerer som naturlige konserveringsmidler. Hvis du kan spise torkede aprikoser uten problemer, er sulfitter trolig ikke arsaken til eventuell hodepine fra vin.

Histaminer i rodvin kan gi hodepine hos sensitive personer. Hvis du merker at rodvin gir hodepine men hvitvin ikke gjor det, kan histaminsensitivitet vaere forklaringen. Prøv viner med lav tannin som Pinot Noir eller Beaujolais som har lavere histaminnivå.

En kopp blabaer inneholder mer antioksidanter enn en hel flaske rodvin. Et glass granateplejuice inneholder mer resveratrol enn flere glass vin. Disse kildene kommer uten alkoholens negative effekter. Velg den vinen du liker best og drikk den med mate, uavhengig av farge.

For dem som er opptatt av helseeffekter: fokuser pa a drikke med mate uansett farge. Helsemyndighetene anbefaler maksimalt ett glass per dag for kvinner og to for menn. Forskjellen mellom rod og hvit er marginal sammenlignet med effekten av mengden du drikker.